私のチームの出品もろみは、ついに近々、上槽予定です。
アルコールは１７％近くでてきました！
今日の状況を見て、明日か、明後日か、袋吊りです。
予想外に扱いづらいタンクで、前半温度が上がらず、
思うようにアルコールが出てくれなかったり、
出張が数日はいって、完璧に見てやれなかったりしたため、
品温降下のタイミングを若干、逸してしまったりと悔やみどころはありますが、
なにはともあれ、旨いお酒になってくれたと思います。
勉強になりましたし、賞がどうとかは関係なく価値ある酒になりました！

４００kg総米で、袋吊りはコンテスト用。
それ以外はヤブタという圧搾機で圧をほとんどかけずに搾ります。

（ちなみに、当蔵には、木槽が２台あります。木がむきだしの、本当に旧式の、まさに「木槽」！
というヤツです。ただ、これは搾るのに時間がかかりすぎて、酸化して香りが飛んだり、
逆に木のクセがつくので、品質を考えると、今年は、あまり使ってません）

さて、どのくらいの酒が取れるかということです。
よく酒蔵見学で、酒の仕込まれたタンクを見て、これからどのくらいのお酒ができるのか？
とよく聞かれますが、簡単な計算方法です。

例えば、粕もたくさんでる純米大吟醸クラスで、
しかも原酒で、製品になるおいしい部分（あまり圧力がかかったところ＝「責め」、を入れない）
といえば、我が蔵の場合で、だいたい、

仕込みの米のkg数　×　１．２～３＝　精製 L 数

くらいになってます。
（特別純米レベルなら、倍率は１．７～８くらいまであがります）

今回は、４００kg総米なので、
５００Lくらい取れるというところでしょうか。
四つの出品候補酒すべてから、そのくらい取れると思うので、
一升瓶換算で、各２７０本くらいできるということになります。

いずれお目見えするかもしれません。その際はよろしく！