さっそく開始されまして、NEXT5代表の小林忠彦(「ゆきの美人」)氏による
酒母仕込みが行われました。
メディアの取材が不可欠、ということで、
奥の山廃部屋だけは完全遮断し、速醸部屋は徹底的に洗浄して、
本日は、酒母室を限定的に開放させていただきました。
そしたら、こんな状況に——
![蔵元駄文-とおまき](https://aramasa.info/wp_img/20101102/17/yama-u-suke/91/2c/j/t02200165_0800060010835834299.jpg)
↑「うわー、放冷した米、タンクに入れられないよ~」(by 栗林直章さん 「春霞」醸造元)
![蔵元駄文-フラッシュ](https://aramasa.info/wp_img/20101102/17/yama-u-suke/e1/b6/j/t02200165_0800060010835834297.jpg)
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報道陣の撮影の中、酒母仕込みを解説しながら腕を振るう、小林さん。
他、我々蔵元も、しっかりと見守り、技術を教えてもらっております。
![蔵元駄文-奥までぐぐっと](https://aramasa.info/wp_img/20101102/17/yama-u-suke/bf/bf/j/t02200165_0800060010835834298.jpg)
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仕込み温度は、18~19度。投入する蒸米は40度。
「40度くらいって、扱いやすい米の温度なんだよね」by小林さん
![蔵元駄文-うわー、いっぱい人](https://aramasa.info/wp_img/20101102/17/yama-u-suke/ad/29/j/t02200165_0800060010835836841.jpg)
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「うわー、なにこれ? ここ、俺の酒母室?」by 当蔵の酒母屋、津川
![蔵元駄文-まぶしいフラッシュ](https://aramasa.info/wp_img/20101102/17/yama-u-suke/84/64/j/t02200293_0800106710835836699.jpg)
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もくもくと櫂入れを続ける小林さん。アンド、見守る報道陣。
![蔵元駄文-アップ津川](https://aramasa.info/wp_img/20101102/17/yama-u-suke/11/d1/j/t02200165_0800060010835836551.jpg)
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「山廃、早沸きしませんように——」by津川
続く