なかなか、ご紹介できませんでしたが、「白瀑」山本友文さんも、
原料処理担当として、こつこつと米洗いをしております。
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なお、ゆきの美人は、オール手洗い。
腰を落としてまんべんなく洗います。
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洗った米は、さらに大量の水で、表面の糠を洗い落とします。
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洗ったお米は、水の入ったつけもの桶の中に入れて、一定時間、水を吸わせます。
これを「浸漬」（しんせき）といいます。
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浸漬中のお米です
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