「ゆきの美人」の蔵内は騒然としてまいりました。
まずは、「一白水成」の仕込み水が運ばれて参りました！
ちなみにこのローリーは当蔵のもの。当蔵で水汲みのため使っているものです。
「一白水成」は自前の井戸で全部済みますから、こういうのは持っていないんですね。
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そして、留麹の引き込み！ 直前で釜の配管にピンホールが空いてトラブるという
事態に見舞われましたが、すぐに復帰。無事に蒸し上がりました。
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関係ないけど、発見！ 出荷前の「ゆきの美人」＜純米吟醸 雄町 火入れ＞ だ！
噂の一品が、実に、ただいまセットアップ中です。
蔵元曰く、｢たぶん２２By 最高傑作」とのこと。同感！
ちなみに、今、仕込寸前の「Passion 2011」は、上槽（搾り）が、７／２～３の予定なので、
この酒から２３By酒のスタートとなりますね。
（ちなみに By＝Brewery Year＜醸造年度＞。
米が収穫された年度を意味するもので、西暦でなく元号（平成）で表現されます。
ある年の７月１日～翌年の６月３０日までがひとつのByとされるんですね。
例：平成２２年＜２０１０＞７／１ ～ 平成２３年＜２０１１＞６／３０までが、
２２Byということになります。
今は、平成２３年度ですが、醸造年度ではまだ２２Byなんですね！！）
ちなみに、この雄町の生酒もあるんですよね。世の中に一本だけ。それは、私の冷蔵庫内部。
私、小林さんから生酒を、サンプルで、一升瓶でもらったんですよね。
味見してすごい旨かったので、冷蔵庫にしまってます。レアですね～～。どこかで
お披露目しようっと。
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さて、今日は山本さんが原料処理に来てたりしたのですが、
私はその間、「ゆきの美人」にはおりませんでしたので、会えませんでした。
かように、ドタバタな感じですが、
明日の朝イチから、ついに添仕込みが始まり、もっと修羅場と化します—-。
ご期待ください。