![蔵元駄文-木川さん](https://aramasa.info/wp_img/20111213/23/yama-u-suke/5e/eb/j/t02200293_0480064011670377366.jpg)
蔵元DJイベント”Sound Of Sake”の興奮も覚めやらぬ間—-
![蔵元駄文-新酒](https://aramasa.info/wp_img/20111213/23/yama-u-suke/8e/7e/j/t02200165_0640048011670377369.jpg)
新酒が続々と登場し始める師走の中頃—-
中高級酒の仕込みの連続で疲労困憊、緊張感でぴりぴりする肌寒い日中に、
突然!
「あ~~。どうも~~。で、予定より2~3日早いんだけど、Emotion2011、明日搾るから来てね~~~」という能天気な電話が!
![蔵元駄文-ふくろく](https://aramasa.info/wp_img/20111213/23/yama-u-suke/59/f7/j/t02200293_0480064011670380763.jpg)
@福禄寿酒造 2011.12.14—-
行って参りました。五城目にNEXT5全員集合!
![蔵元駄文-ふなくち](https://aramasa.info/wp_img/20111213/23/yama-u-suke/92/f7/j/t02200165_0640048011670379406.jpg)
なんと、予想以上に旨い! 衝撃だ!!
![蔵元駄文-ちょこ](https://aramasa.info/wp_img/20111213/23/yama-u-suke/d7/4a/j/t02200165_0640048011670379405.jpg)
ほかの酒とも、いろいろと飲みくらべ。
「いっぱくより旨くね?」(by 小林忠彦氏「ゆきの美人」)
「うーん。いっぱくに勝るとも劣らない、かな」(by 渡邉康衛「一白水成」)
![蔵元駄文-ききざけ2](https://aramasa.info/wp_img/20111213/23/yama-u-suke/c0/cd/j/t02200293_0480064011670380764.jpg)
私は「一白水成」らしさも十分にありつつ、白神の水のまろやかさが際立っており、
かつ、秘密の酵母「X」と秘密の麹菌「X」がうまく整合して、実に緻密な、まさに「新世代日本酒」
の手本のような酒になったと思います。
水もさすがに軽快な酒質に向いたものでしたが、
麹造りでの小林さんの機転が素晴らしく、原料処理も最適。
私の酒母の育成状況も問題なかったようですし、ぶっつけ本番で使用した酵母も良かった。
そして、さすが「一白水成」です。いいもろみ操作でまとめてきましたですね~~。
さすが2010年度東北清酒鑑評会 総代のお蔵さんです!
お疲れさまでした、康衛君。けっこう緊張したと思いますが、ゆっくり休んでください。
さて、まとめとして、今回のEmotion2011—–
実験的要素もかつてないほど多く、技術交流も腹一杯になるほどやりましたので、
まさに共同醸造酒としての目的も十二分に果たしております。
味も申し分なく、素晴らしい。
ぜひ、お買い求めください。損はしないと思います!
ではでは、またご報告いたします。