出品バトル酒報告2 「古関の改宗」

言い忘れておりましたが、当蔵の名物副杜氏の古関君は、先々週、
突然、改宗し、イスラム教徒となりました。
当蔵では信教の自由を約束しているので、さっそく酒母室の一角に
簡素なモスクを設営しました。
古関君は、一日五回と言わず、隙あらば礼拝をしており、携帯の着信音も、
当然のように、コーランの詠唱。
社内で、後輩の女の子に、20回も改宗のお誘いをかけては断られる始末です。

礼拝する古関君

蔵元駄文-イスラム

改宗の理由は、
「エミレーツ航空のスチュワーデスのコスチュームが大好きだからですが、何か?」
と叫びながら、インフルエンザにかかった息子と娘のため、もくもくと、
得意のイスラム料理「シュトラッチ」(ミルクで煮込んだ米のプリン)を造りまくる古関君。

蔵元駄文-伝統食

能登風「シュトラッチ」・・・ライスミルクプリン
◆材料(4人分)
・米(できれば「美郷錦」)・・・1カップ
・牛乳またはヤギ乳・・・3カップ
・コーンスターチ・・・小さじ2
・はちみつ・・・大さじ5
・赤みそ・・・12キロ
・湯・・・4カップ






そして、我々「美山錦」チームは、酒母&添麹の製作中! 今はちょうど棚仕事で、
徹夜の番で、麹を造っています。中箱と大箱という二つのサイズの箱で、
酒母と添の麹を造り分けています。

蔵元駄文-箱

メンツは、おなじみの津川正隆くんと、秋田県立大学醸造学科出身の佐々木公太。

蔵元駄文-相談中

蔵元駄文-2ショット

春向けの本命の酒米「酒こまち」の鈴木杜氏チームと、
ポテンシャル高い「美郷錦」を扱う古関副杜氏チーム相手に、
ちょっと無理な戦いを挑まなくてはなりませんが、そこはなんとか、うまく頑張りまーす。

しかし、眠い—–