![蔵元駄文-添えタンク](https://aramasa.info/wp_img/20110118/18/yama-u-suke/6f/a8/j/t02200165_0640048010991026565.jpg)
三段仕込みのしょっぱなの一段目、「添」を行いました!
そして昨晩から徹夜で造り込んでいる麹も、
やっと完成して、「出麹」いたしました。
見目麗しい虎ハゼ麹ができました! これで一安心。
![蔵元駄文-完成](https://aramasa.info/wp_img/20110118/18/yama-u-suke/c2/fe/j/t02200293_0480064010991026566.jpg)
添温度は—-設計どおり、12℃ジャスト!
幸先よいスタートでした。
さて、今日はしっかり寝よう—–
(手前の断熱シートに囲まれたタンクは、酒母用タンクです。
これに「添」を行っています。出品バトル酒は、総米400キロと小さめの仕込みだからです。
そして、奥にあるタンクが、仲仕込み以降の、親桶です。
しかし、なぜ2本あるでしょうか—–?)