三段仕込みのしょっぱなの一段目、「添」を行いました！

そして昨晩から徹夜で造り込んでいる麹も、
やっと完成して、「出麹」いたしました。
見目麗しい虎ハゼ麹ができました！　これで一安心。



添温度は—-設計どおり、１２℃ジャスト！
幸先よいスタートでした。

さて、今日はしっかり寝よう—–

（手前の断熱シートに囲まれたタンクは、酒母用タンクです。
　これに「添」を行っています。出品バトル酒は、総米４００キロと小さめの仕込みだからです。
　そして、奥にあるタンクが、仲仕込み以降の、親桶です。
　しかし、なぜ２本あるでしょうか—–？）